Cata de la Cerveza Caran “Chonera” de Cervecería Caranqui Libre

Cada vez es más frecuente el nacimiento de nuevas propuestas cerveceras en el país, muchas quizá sean más de lo mismo ( la comúnmente decepcionante oferta rubia, roja y negra), pero otras suelen destacar por más de una razón y eso nos complace por lo que nos gusta mucho buscar cervezas regionales, de provincias y al día de hoy nos hemos llevado mas de una agradable experiencia.

Ubicada en Ibarra, en el barrio de Caranqui, conocimos de la existencia de la Cervecería Caranqui Libre y sus cervezas Caran hace unos 2 años por un colega coleccionista, nos llamó la atención su singular presentación, botellas de 500ml tipo EZ reutilizables con tapón, etiqueta con  diseño moderno con toda la información de ley.  Como la mayoría de la cervecerías artesanales cuenta con Facebook, Twitter y su página web.

Luego sus variedades regulares, Chonera (lager rubia), Colorada (ale roja) y Esmeraldas (black ale).  Sabemos de la existencia de unas cervezas de edición especial con frutas; Higo Morlaca (Porter con higos) y Tuna Carpuela (Ipa con tuna).

Pasando a la Chonera Lager, la servimos utilizando un vaso alto estilo pilsner y la servimos a unos 4-5° C, lo primero nos sorprende un fuerte sonido al destaparla casi como un descorche, tiene un bonito color dorado-pajizo pálido, sin llegar a ser cristalina, su claridad es agradable, su espuma no es muy abundante pero es persistente, y su burbuja es muy pequeña, elegante, fina, recuerda a un vino espumante.

Si bien no es la primera lager artesanal a la que nos enfrentamos, tenemos mucha expectativa, nuestra primera impresión es aroma frutal, fruta tropical, acidez pero no cítrico, con algo más de atención percibimos el lúpulo con notas florales, notas de miel, recuerdos de vino blanco, quizá chardonnay (quizá, no somos conocedores de vino…).  A medida que sube la temperatura se aclara un poco más y su espuma muy compacta persiste.

En boca se siente de cuerpo medio, por el sonido del descorche temíamos sobrecarbonatación o contaminación, a pesar de notar buenas burbujas, no está muy gasificada, acertado.  Como nos anticipaba su aroma, recuerda a vino pero enseguida sentimos el sabor de las maltas base; dulce, grano, al segundo trago encontramos fruta tropical madura,  algo floral y poco de cítrico.   Es acertadamente amarga y se nota más en el regusto.  La espuma al contrario de otras lager nos acompaña hasta el final.  Quizá la acidez y ese sabor «avinado» no convenza a muchos, puede ser efecto del perfil de la levadura o las condiciones de fermentación, pero a nosotros nos ha gustado mucho.

Adquirida en la tienda en línea de Caran USD $4.51 (botellas + líquido, solo líquido $2,80) más gastos de envío, precio superior al promedio.  Es una buena cerveza.

Recomendable.

CE

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