Cerveza Punta Palmar American Pale Ale de Latitud Cero (Cervecería la Paz)

Hace un año tuvimos nuestra última cata de un ejemplar de Latitud Cero de Cervecería la Paz, fue la cerveza «Apachita», cerveza de trigo.  Hoy catamos al más reciente miembro de la familia L0°, la cerveza Punta Palmar Américan Pale Ale.

American (English también) Pale Ale es uno de nuestro estilos preferidos y tenemos nuestro referente, la cerveza de culto y quizá más representativa cerveza artesanal del movimiento craft Estado Unidense; Sierra Nevada Pale Ale.  Una APA es una interpretación Americana del estilo Pale Ale Inglés, menos maltosa, un poco más alcohólica, amarga y seca, donde predominan los lúpulos americanos.  Cerveza muy refresante, aromática y sabrosa, para tomar fría (fría, no congelada) moderadamente gasificada y medianamente espumosa.

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A una temperatura de 6-7C° servimos la Punta Palmar en nuestro vaso de media pinta nónica de Bogotá Brewing Company, nos llama la atención principalmente su lindo color y cristalina apariencia… filtrada sin dudas.  El color dorado con matices de cobrizo es brillante, podemos ver sin problema hasta nuestras huellas digitales a través del vaso, y su espuma, no es tan compacta, pero con la persistencia esperada en estos estilos.

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Su aroma es suave, percibimos el cítrico de los lúpulos, algo de dulzor, poco de CO2, fruta tropical algo floral.  En boca su cuerpo medio a medio bajo, el gas se siente justo (aunque nos gustaría menos) su sabor es fino, esteres controlados (demasiado), cítrica, amargor agradable equilibrado por el dulzor de las maltas, muy refrescante y poco sabrosa, quizá algo aguada, nada más.

Al ver los anuncios de la misma, nos hicimos grandes expectativas que han chocado con la realidad.  La cerveza no es mala, es una interpretación de APA que obedece a una estrategia todo lo contrario a lo local, pues inundará perchas, estanterías de comercios,  restaurantes y bares a nivel nacional, está claramente diseñada para ello, filtrada, estabilizada… lo cual no es malo ni bueno, será cuestión de gustos, pero no del nuestro.

Adquirida en la Gasolinera Primax Vía a Salitre, con un precio de USD$ 2.30,  precio inferior al promedio, es una cerveza normal.

cal-punta-palmar

Recomendable con reservas.

CE

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