Cervezas invitadas, nueva sección

COLLAGE

El objetivo de este blog es de contribuir a la cultura cervecera de Ecuador, y creemos que una forma de hacerlo es conociendo y probando cervezas, es decir ampliar nuestra experiencia de consumo, y que mejor manera de hacerlo probando ejemplares (ojalá los más) representativos de cada estilo.  Por ejemplo, una buena manera de conocer de que se está hablando cuando se menciona a una «American Pale Ale» y poder apreciar sus características sensoriales propias del estilo o bien para elaborar la nuestra, es probando una, y mejor aún si es un ejemplar de representativo de alguna reconocida marca a nivel mundial.

En este ejercicio vamos probar cervezas, artesanales o comerciales/industriales y para elegirlas nos guiaremos por los ejemplos comerciales de cada estilo, citados por la guía BJCP 2015 en medida de lo posible.  En este caso no haremos una calificación por medio de una tabla y ponderadores, en su lugar priorizaremos sus antecedentes, la descripción de las características de la cerveza y la impresión que nos deja.

Hay limitaciones para realizar estas catas, primero que en Ecuador es muy difícil conseguir buenas cervezas, ya que los aranceles no ayudan y segundo, tampoco hay demanda, sin embargo en el mercado local si hay opciones, pocas pero las hay, por ejemplo en Internacional Lager y en cervezas de trigo alemanas.  La ayuda de algún amigo que salga de viaje será muy importante para nuestros fines.  Esperemos que nos vaya bien, nuestra primera cerveza invitada será Pale Ale de Sierra Nevada.

CE

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