Cerveza Sierra Negra de Latitud Cero (Cervecería la Paz)

Volvemos con las cervezas comerciales o artesanales de Latitud Cero, de Cuenca.  Ahora probamos Sierra Negra, cerveza lager oscura, estilo «Dunkles Märzen».  Revisando un poco sus antecedentes, no existe propiamente una clasificación de Dunkles de Marzo, pero en todo caso la tomamos como una (Munich) Dunkles.  Cerveza alemana, clasica lager oscura, quizá mas bien como una «brown lager», está más aparentada con una Munich antes que con las Bock o una Schwarzbier.  En este estilo el balance es maltoso, no tanto dulzor ni amargor, es muy bebible y de sabores poco intensos.

Observamos la botella, predomina el color negro, del empaque ya hablamos en el post de la cerveza Concordia, algo que nos ha llamado la atención en la etiqueta es la nota «sensorial» color (un ojo), aroma (naríz) y sabor (boca), que ya la hemos visto exactamente igual en las cervezas Andes (chancho volador).

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La servimos en un pokal alto, alrrededor de los 8°C, se ve oscura, sin embargo a la luz es un rojo profundo, cristalina de acuerdo al estilo (y al filtrado que ha sido sometida), su color es muy agradable.  Hace una espuma muy cremosa color beige y es persistente, hay que esperar un poco para poderla beber.  Tambien la notamos un poco pasada de gas.

Procedemos a captar su aroma, es leve, nada intenso, se siente un suave olor a malta tostada pero no olores a café o chocolate, lo cual es correcto dentro del estilo.  Muy a lo lejos percibimos el lúpulo y sentimos un olor como a agua mineral… En boca al contrario de lo que se pueda esperar de una cerveza oscura, es de cuerpo ligero a medio, su sabor es muy suave, nada intenso, con sus 4,8% ABV predomina el balance maltoso y el final del trago es poco amargo, sin embargo se nota un poco la sobregasificación.  No termina de convencer.

Es una cerveza muy bebible y suave dentro de las cervezas oscuras, hay que reconocer que es una novedad dentro de la oferta nacional de cervezas.

Adquirida en Mi Comisariato de Rio Centro Entre Ríos, con un precio de USD$ 2.09,  precio inferior al promedio, es una cerveza normal.

CALIFICACION SIERRA NEGRA

Recomendable con reservas.

CE

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